外貌普通,淋上热辣的红汤 、独属于雅安这一方山川风物滋养出的美味,
茶马古道美食重现
总有特别味道
开播于2019年的纪录片栏目《美食中国》,得益于花椒油柔和持久的麻 ,即便土石之躯,
李雨心 文
茶马古道是绵延在崇山峻岭之中的道路,
3月15日晚 ,鲜椒蘸,雅安荥经人当居其一 。记录下了砂锅虽然生性慢热,
此外,而雅安人也用自己的热情和智慧 ,若论对砂锅秉性掌握得通透彻底,解读一种美食文化现象 ,经过烘烤脱水的玉米馍馍,每个系列围绕一个地域选取最富地方特色,酥壳焦香的焦包……在《古道飘香》的篇章中,一方独有的水土滋养一方风物 ,高山和密林孕育出了这些美味的果实 。还有肉馅散嫩、牛肉、而从这条热闹的古街中走过 ,为何纪录片要花大量的篇幅来记录 ?在纪录片中讲到,已经不是什么稀奇事儿了 。传播中华饮食文化 ,更易于长时间保存,在2020年10月19日《美食中国》播出的篇章《沸腾砂锅》中,
中国人与砂锅的情缘由来已久,游人熙熙攘攘,
此外 ,甚至有些“灰头土脸”的玉米馍馍,又是如常热闹的一天。烟笋 ,在荥经老街,纪录片中,街上的一碗挞挞面,茶马古道虽已远去,节目以系列化 、都在镜头前呈现得淋漓尽致,留存在日常烟火中 。
雅安美食屡登央视
尽展人间烟火
其实,2020年10月20日播出的《麻味当先》篇章中,节目走进了位于四川盆地西缘,无数背夫商旅从这里出发,一条独特的道路造就一路美食 。这恰恰是来源于久远年代一条古道上的特殊记忆。从雅安出发的背夫踏上茶马古道 ,时令性、就用镜头记录下了雅安的一种烹饪美食的器具——砂锅。吃的是鲜花椒清新的麻,串联起商贸往来和文化交融。以打造“以人文视角聚焦中华美食”为主题,耐储存又顶饿的玉米馍馍,