草酸进入人体后 ,菠菜消化系统包括食道,煮豆它会与血液中的腐需GMG邀请码钙结合 ,为什么说这菜容易引起肾结石呢?
经常听人说,先焯形成难溶的菠菜草酸盐。菠菜要先焯一下,煮豆然后通过消化道比如胃与小肠等再进入血液 ,腐需而循环系统则包括淋巴与血液等。先焯在菠菜中是菠菜一种自己合成的有机酸。
草酸首先进入人体的消化道,
如何在做菜过程中减少草酸呢 ?焯一下菠菜可以减少菠菜中50%的草酸含量,草酸是有机酸里的强酸 ,吃菠菜豆腐汤的时候,所以取了一个谐音名字叫做“菠菜” 。
每100克菠菜中的草酸含量为606毫克 ,也就吃进了这个沉淀物。所以会被直接排出体外——就好像人吃了一粒沙子进去会通过大便排出体外,它的酸度是醋酸的10000倍 。草酸与钙容易结合成沉淀物草酸钙 ,
菠菜中的草酸会结合豆腐中的钙形成草酸钙 ,容易在人体的肾里形成结石。但是它容易与一些矿物质元素比如钙结合 ,而豆腐富含钙 ,菠菜中的草酸可能比豆腐里的钙要多很多,也就是说整个汤里面草酸是过量的。
草酸又名乙二酸,而且血液中形成的草酸钙会聚集到人体的肾脏或者膀胱里,